Velouté od bundeve

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ova kremasta juha od dagnji-potimarrona savršen je recept za otkrivanje ove zime.

Sastojci:

Za 6 osoba:
2 kg bundeve
1 kilogram bobica dagnji
20 cl vrhnja
100 g pariških gljiva
1 tableta za sud-bouillon
1 buket garni
pola čaše suhog bijelog vina
2 šalotke
1 mala hrpa peršina
sol
papar

Priprema:

Ogulite bundeve i narežite ih na velike kockice.
Kuhajte 10 do 15 minuta u 25 cl slane vode s buketom garni dok se komadići ne pročiste.
Skini buket garni.
U međuvremenu ogulite i narežite šalotke.
Kalupi brzo očistite pod tekućom vodom. Stavite ih u nizozemsku pećnicu s šalotkom, bijelim vinom, pladnjem s dvorišnim bulom i 25 cl vode.
Kuhajte brzo, povremeno miješajući.
Kad su dagnje otvorene, uklonite školjke, filtrirajte sok i stavite na stranu.
Operite gljive i nasjeckajte ih otprilike kao i peršin.
Pomiješajte komade bundeve ili ih prosijecite u maslac krumpira.
Ulijte u tureen vrhnje, pa dagnje i njihove filtrirane sokove, gljive i peršin.
Pomiješajte i poslužite bez odlaganja.