Potvrde

Profiterole s čokoladom i vrhnjem

Profiterole s čokoladom i vrhnjem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gurmanski i ovisnici o kakau, počastite se! Jer su profiteroli predobri ...

Sastojci:

Za choux tijesto:

  • 50 g maslaca
  • 1 prstohvat soli
  • 2 vrećice vanilin šećera
  • 180 g brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 4 jaja
  • 2 žlice kakaa

Za punjenje:

  • 250 ml tekuće vrhnja
  • 1 mahuna vanilije
  • 4 žumanjka
  • 100 g šećera
  • 250 g maslaca
  • 150 g čokoladnog tijesta

Pored toga:

  • 50 g gorke čokolade

Priprema:

Prokuhajte 250 ml vode, maslaca, soli i vanilin šećera.

Odjednom ulijte brašno, dodajte kakao i snažno tuku dok tijesto ne formira kuglu i odvoji se od zida.

Stavite tijesto u zdjelu za salatu i dodajte jaje.

Snažno promiješajte da dobijete glatku pastu.

Ostavite da se malo ohladi prije dodavanja ostalih jaja jedno za drugim.

Dodajte prašak za pecivo.

Na tijesto napunite vrećicu peciva i složite malu hrpu, veličine oraha, na podmazani lim za pečenje.

Kuhajte kupus u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 25 minuta.

Na kraju pećnice malo sjeckajte klice sa strane kako bi para mogla izaći.

Ostavite da se ohladi.

Donesite vrhnje da prokuha, s grahom vanilije podijeliti na pola.

Maknite s vatre i rezervirajte.

Razbiti jaja odvajajući bjelance od žumanjka.

Žumanjke umutite sa šećerom i postepeno ulijte vrhnje bez miješanja.

Vratite na vatru i ostavite da se zgusne bez vrenja.

Ostavite da se ohladi.

Maslac zagrijte, mora postati kremast.

Zatim dodajte vrhnje.

Pečenu čokoladu rastopite u bain-marie i pomiješajte s vrhnjem.

Prebacite kremu u vrećicu za cijevi.

U svaki kupus izrežite šešir i ukrasite kremom.

Vratite šešire.

Otopite gorku čokoladu u bain-marie.

Kupus prelijte ovim umakom i odmah poslužite.